1，小麦减产

当下的时间点说小麦减产也好，增产也罢，相对都不公允，因为只有湖北处于全面收割的状态，河南、山东、河北等小麦主产区还没有正式进入大面积收割时期。即使河南要全面收割，也要待一周之后，才会知晓。

每年这个时间点，全国各地的“观察员”都会奔赴主产区去“调研”所谓的产情，仅仅这三大省，谁能把每家每户调研得特别“精准”，根本不现实，每个人都带有相对“主观倾向性”。

例：你去东家，看到质量、水分、蛋白等等都特别好，远远望去都是如此，你就会评判东家的小麦质量都好吗？反过，看西家产量等等不好，你就会评判西家全部减产吗？

在这个时间段，公说公有理，婆说婆有理。因为当下就是一个小麦拼图市场，考验的是一场智力游戏，主因：行情变化多端，信息鱼目混珠，每个玩家拿着自己的一片拼图在给整个市场做自己的理解，相当于管中窥豹，只看到了豹子身上的一块斑点就下定论，未免有失偏颇。

只有当所有玩家聚集在一起，拼凑成最后完整的拼图，才会得到相对的真相。所以，当下的减，当下的增，都带有“不确定性”！

2，小麦质量

当下整个市场都在把自己看到或收到小麦展现给所有人——质量真的非常之好，但当下的质量好，能代表整体质量都好吗？当下质量不好，能代表未来质量都不好吗？

No，谁都不敢这么笃定！

我们以湖北市场为例，近几日河南、山东、河北等地都是干热天气，唯独湖北却成为了“弃婴”，为什么？湖北几个地区都出现了芽麦，而且萌动小麦也多。

前期高喊——湖北小麦质量非常之好，在这刻“瞬息万变”——5月16日曾在文章中表述湖北已经出现“芽麦”，虽然不是大面积，只是个别现象，也为接下来行情埋下了“伏笔”。

没想到一语成谶——小麦价格开始下跌了，跌的原因不是因为情绪和增产原因，而是质量出了问题，这是两个概念，请大家不要混淆！

3，小麦政策

去年小麦要“增储”的消息和传闻，在4月份开始酝酿和发酵。可，今年小麦已经较去年同期提前一周上市，但“增储”或相关的态度，却没有一点点消息或信号释放。

说明什么？市场收购的情绪和热情与去年截然相反——去年是玉米赔怕了，今年是玉米赚钱了！两种不同的心态在湖北市场上演得非常精彩。

所以，短时间还不需要出手。只有出现天气特别恶劣、产情、情绪等因素出现问题之时再给市场来一个“重磅”——效果要比现在好得多得多，政策越来越灵活，越来越机动。

同时，去年小麦为什么“稳如死水”，不就是因为玉米价格过低，饲料企业大量使用玉米，使得小麦变成了“瘸腿”老太太，本来走路就不稳当，现在又少了一条腿，你说能有好？

所以，小麦只有低下身段，让饲料进来，大快朵颐的吃，才能看到小麦华丽的转身。

4，面粉企业

当下释放态度的，只有面粉企业，而且是以“老五家”给全国各地的2025年新小麦开秤价格做了一个“风向标”，而这个“风向标”既符合了政策，又符合了当下市场价格预期。

让人不得不佩服——所以，人家当“龙头”是当之无愧！但这个价格越来越有看头，为什么？

1）昨天老五家2025年新麦价格不断的释放，而且最有可趣一点，水分、容重、面筋又做了新的更正，什么意思呢？一分钱一分货呗！表面上主流收购价格都是1.23元，但里面全是“小心思”——大白话，全是套路。注意看收购标准，重要的事情说三遍。

2）更要命的是——一些企业的2025年新麦优质麦价格直接下调5分钱，给手中存有陈麦的优质麦贸易商搞得措手不及，明显就是“圈羊收割”嘛！还没完，有的企业优质麦停收。

为什么变脸这么快，因为当下河南上市小麦质量非常好，正因为干热，蛋白和容重都非常好，去年的小麦变成了“弃子”。

5，市场情绪

当下市场的情绪就跟价格行情稳跌涨一样的三种心态：

①看涨心态——今年的小麦，会不会复制2024年的玉米价格行情？当下的价格是不是一个相对底部价格，直接就收。

②看落心态——湖北的小麦，开启了高开低走的态势，小麦质量出问题，农民卖粮积极性很高！如果农民都抢着卖粮，价格势必下落。

③看稳心态——后期的小麦，政策、产情、质量等因素都没有确定性，随机性和偶然性太强，先观望，不要盲目冒然入场。

综上，这三种心态，决定了不同群体的购销节奏，就看哪一方的力量更大，从而支撑小麦行情的走势！那么问题来了，您认为小麦会走出什么样的行情走势呢？

2025年5月19日全国面粉企业最新小麦收购价格

河南遂平五得利：1.244元，落3厘。

河南遂平金沙河：1.242元，落3厘。

河南安阳华龙：普麦收购价为1.237元（带票），价格不变。湿筋＞28%，每增加0.1增价0.03%，增价上限29%；水分＜11%，每降低0.1%增价0.1%，增价上限10.5%；大小车同价。优质麦新麦26（停止收购），二类优麦丰德存21、新麦45、伟隆169、镇麦168收购价格1.31元，落1分。

安徽正宇面业：1.245元，落2厘。

河北金沙河沙河：1.24元（带票），落3厘。

河北金沙河南和：1.24元（带票），落3厘。

江苏华升面粉沿湖公司：1.248元，涨3厘。河北华龙农装：1.24元（带票），落3厘。

山东菏泽华瑞：1.239元（带票），落3厘。25年新优质麦价格：一类新麦26各1.44元，二类新麦45、丰德存5/21等1.33元，三类伟隆169等价格1.29元，西农979、9023等价格1.25元。

2025年5月19日全国面粉企业新小麦收购价格

河北大名五得利：25年新麦26价格1.44元（带票），一类陈优质麦，新麦26、02-1价格1.494元（带票），落1分。

河南新乡五得利：二厂区2025年一类优麦02-1、新麦26，进价11，收购价格1.39元（带票），落5分。优质麦优一价格1.355元（带票）。

河南遂平五得利：25年新麦价格1.23元。收购标准更改，要求12.5水分，容重775，面筋30。陈白麦价格1.244元（带票）。

河南新乡恒升面业：2025年新麦1.23元（带票），水分12，低于11.5增价，每低0.1增1厘，最多增半分。水份高于12，每超0.1扣1厘，超13拒收。容重780以上。

陕西渭南五得利：25年新麦价格1.23元（带票），水分12.5，容重780，面筋31。

江苏宿迁五得利：25年新麦价格1.225元（带票），收购标准：水分12.5增价至11.5，容重790增价至800，面筋28增价30。