前言

对现在的中国人来说，鸡蛋是餐桌上最习以为常的“基础营养”。

但很多人不知道，就在20多年前，这个小小的“蛋篮子”却攥在别人手里，我们曾一度陷入“捧着金碗要饭吃”的尴尬境地。

从“被卡脖子”到实现“吃蛋自由”，这背后不是简单的规模扩张，而是一场长达数十年的“种源科技”突围战。

80%依赖进口的“卡脖子”危机

我们吃的鸡蛋，绝大多数来自“商业蛋鸡”，而不是老家后院的“土鸡”。

土鸡虽然风味足，但一年产蛋量极低，看天吃饭。而“商业蛋鸡”是专业的“产蛋机器”，经过严格选育，年产蛋可超300枚，且耗料少、抗病强。

作为全球最大的鸡蛋消费国，我们每年要消耗数千亿枚鸡蛋，靠土鸡是绝对撑不起来的，而这场危机的核心，就是“种源”。

在2003年之前，我国市场上超过80%的商业蛋鸡种源，都必须从国外进口。这意味着主动权完全丧失。

“育种公司”就像是蛋鸡界的“英特尔”或“高通”，它们掌控着最上游的“芯片”。别人想什么时候给你供货、给你什么价格、甚至是否“断供”，我们都只能被动接受。

这种“数量不自由、价格不自由、时间不自由”的局面，让“蛋篮子”的安全成了一个悬在头顶的战略问题。我们必须培育出自己的、不受制于人的“中国鸡”。

最“笨”的功夫，一场持续十年的“人工筛选”

起步阶段，靠的却是最“笨”的办法——人工筛选。正高级畜牧师吴桂琴在“2025科普中国说”的演讲中曾生动描述过这个场景：科研人员必须像“鸡保姆”一样，日复一日地扎进鸡舍。

成千上万只鸡，每只都要有“身份证”，它今天下了几个蛋？蛋壳什么颜色？体重多少？吃了多少料？全都得手动记下来。

为了保证种源纯系无病，检测禽白血病、鸡白痢等病原更是繁琐到极致；在育种关键期，科研人员为了等那批最关键的雏鸡出壳，在孵化厅连续奋战20多个小时都是家常便饭。

这是一场比拼耐心的“马拉松”，育种的周期极长，一个世代的更迭就要很久。在那个没有“黑科技”的年代，我们就是用这种最原始、最扎实的“笨功夫”，硬生生积累了十多年的基础数据，为后来的“京系”蛋鸡打下了地“桩”。

靠人工筛选，我们“做得出来”了，但效率太低，很快就摸到了“天花板”。传统的选育叫“表型选育”，说白了就是“看外表、看表现”。这只鸡长得好、下蛋多，就留它当种鸡，但它的“优秀”到底有多少能遗传给下一代？

这就像“开盲盒”，效率低且周期漫长，而到了2014年左右，国外育种已经进入了“基因组育种”时代。

这才是真正的“黑科技”，国外公司使用“基因芯片”，直接读取鸡只的遗传信息。这只鸡是不是天生高产？抗病基因强不强？不用等它长大下蛋，刚出壳就能通过基因“算命”。

这好比我们装电脑，别人已经开始看“CPU”和“显卡”的详细参数了，我们还在“掂分量”、“看外壳”。

当时，我们也想用芯片，但再次被“卡脖子”：进口芯片价格高昂，检测一只鸡的成本可能高达数千元，而且国外的芯片是为“洋鸡”设计的，未必适合“中国鸡”的选育。

“凤芯壹号”的绝地反击

不破不立，在政府、科研院所和企业的联合攻关下，一场“芯片”突围战打响了。目标很明确：研发我们自己的蛋鸡基因芯片！

这场攻坚战的成果，就是“凤芯壹号”，这是我国首款拥有完全自主知识产权的蛋鸡基因芯片，是蛋鸡界的“国产CPU”，它的意义在于：

检测成本显著降低，基因技术终于可以大规模应用了；育种周期大幅缩短。以前要好几年才能验证一个性状，现在通过基因检测，雏鸡出壳就能判断潜力。

我们终于有了按自己需求定制的“筛选工具”，从“看外表”进化到“读基因”，我们终于拿到了决胜未来的“武器”。

有了“凤芯壹号”这个超级“算法”加持，成果迅速涌现，这其中最耀眼的，就是“京系”蛋鸡。

2019年，以“京粉6号”为代表的蛋鸡获得了国家畜禽新品种配套系证书。它的数据堪称“王者”：它率先实现了“100周产500枚蛋”的目标，平均蛋重约55克，产蛋率在90%以上能持续12个月。

这不仅是“中国特色、世界独有”的高产蛋鸡，它还实实在在地占领了市场。据资料，“京系”蛋鸡已累计推广数十亿只，占国内市场份额超过50%。不仅如此，中国的鸡蛋还走出国门，出口到了非洲。

这串数字意味着“每吃两枚鸡蛋，就有一枚来自自主品种”的口号成了现实。更重要的是，当“京系”崛起后，国外进口种源的价格也不得不“低头”，我们彻底夺回了市场定价权。

从育种、饲料、智能化养殖到冷链物流，我们终于建立了一个自主可控的完整产业链。这才是“吃蛋自由”的真正底气——它不是指鸡蛋便宜，而是指我们可以长期、稳定、安全地获得高品质的鸡蛋，而不必看任何人的脸色。