立冬之后，又到灌香肠、熏腊肉的时节。伴随着猪肉价格的持续走低，今年的香肠腊肉是不是可以多整点了？

猪肉价格持续回落

带皮后腿肉每斤12元

精瘦肉每斤15元

排骨每斤22元

这是11月7日，位于和美社区益民超市的猪肉价格。“我们的肉价比去年降了20%左右。”鲜肉摊老板对记者说道，今年以来猪肉价格一路走低，最近的价格已经是近四年新低了。

在成华区一菜市场，记者看到买猪肉的顾客络绎不绝。“排骨每斤21元，后腿肉10元出头。”一肉铺老板表示最近猪肉价格下降了。市民张先生告诉记者：“我偶尔做做饭，今天来买发现的确比几个月前便宜些。”

农业农村部最新数据显示，10月份全国猪肉平均批发价为每公斤23.41元，环比下降4.4%。在成都，猪肉价格创近年来新低。11月6日，成德眉资四市主副食品价格监测周报显示，当日带皮后腿肉每斤10.6元，精瘦肉每斤14元，五花肉每斤13.80元，肋排每斤21.20元。

10月的猪肉价格，正是近年来猪肉走势的缩影。那么，猪肉价格为何持续低位运行，未来还会继续跌吗？业内人士表示，猪肉价格主要是由供给决定。据农业农村部的相关统计，今年1–9月，全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量达约28445万头，同比增长18.7%。而且，当前能繁母猪存栏仍处在较高水平，未来几个月仍有较大的生猪出栏潜力。国信期货表示，到明年一季度，国内生猪供应都处于增加趋势中。但传统上，11月消费会有较大增加，预计猪价还会震荡反复。

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香肠腊肉降价了吗？

猪肉价格持续走低，香肠腊肉销售情况如何？

上午10点，记者走进成都有名的香肠腊肉一条街——新开寺街，香肠、腊肉的香味扑面而来。道路两侧，10余家门店都挂满了香肠、腊肉，不少店家还正忙着切肉、灌制香肠，一派热闹景象。

“今天上午已经卖了200多斤了。”小马哥食品店老板告诉记者，随着立冬到来，香肠腊肉也进入旺季。根据往年的情况来看，单日销量最高会达到5000斤，一年下来要卖几十万斤，“12月后外地订单很多，每天都要发1000多斤腊肉制品，远的有新加坡、加拿大。”

“成都人对香肠腊肉的喜爱一如既往。”在田婆婆腊肉店，店主田婆婆在“香肠一条街”已经开了近30年，是这条街上公认的“老资格”。她的儿媳王芬介绍，今年店里的成品香肠和后腿腊肉售价38元/斤，五花肉40元/斤，抽骨五花肉48元/斤，价格和去年基本持平。

通过走访多家店铺，记者了解到，今年香肠的价格基本在每斤38元的区间内，腊肉价格在40元左右，而这几年爆火的排骨香肠价格则在60元左右。从价格上来看，多家店主都表示和去年没有太大变化，“虽然猪肉价格降了，但香肠腊肉价格还是保持平稳。”

从口味来看，今年，“香肠一条街”各家商铺香肠腊肉的口味大多还是以麻辣的传统川味以及甜口的广式口味为主。但商家会在这两种口味的基础上进行改良，推出麻辣五香、藤椒等味型，还有商家会在肉的种类上做文章。店老板文女士告诉记者，今年他们推出了全新口味——回锅肉香肠和儿童香肠。“主要是为了满足更多人的口味。”

不过，目前，“香肠一条街”还没有迎来生意最火爆的时候。商家们表示，根据往年情况，冬至过后到年前的一段时间，将会是生意最好的时候。

一图Get成都猪肉价格

（买肉带上这张图就够了

来源：成都日报锦观新闻